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Von 135,00 € inkl. MwST.
In diesem Kochkurs nimmt Claude, unser französischer Chefkoch, Euch mit auf eine Tour durch seine Heimat.
Los gehts im Elsass mit einem Choucroute-Gericht. In der Bretagne folgt eine klassische passierte Fischsuppe. Dann gehts ab ins Burgund für eine schöne Rotweinsauce zum Huhn “Burgunder Art” und mit einer klassischen Crème brûlée und Mandelkeksen sowie einem Zitronensorbet enden wir in der Provence.
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Von 165,00 € inkl. MwST.
Zum Jahresende gönne dir mal etwas ganz besonderes: Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Da immer unser Ansatz ist, möglichst alles vom Tier zu verwenden, werden wir gemeinsam ein schönes Hummermenü zubereiten, mit einer Vorspeise aus den Scheren, einer Suppe aus der Karkasse und natürlich dem Hummerschwanz zum Hauptgang. Wie es richtig geht, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude. Dann kannst du es zu den Festtagen zu Hause allein für deine Familie zubereiten.
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Von 160,00 € inkl. MwST.
Zum Jahresende gönne dir mal etwas ganz besonderes: Hast du schon einmal einen Hummer gekocht? In diesem Kurs hast du die Chance, deinen persönlichen Hummer zu verarbeiten! Da immer unser Ansatz ist, möglichst alles vom Tier zu verwenden, werden wir gemeinsam ein schönes Hummermenü zubereiten, mit einer Vorspeise aus den Scheren, einer Suppe aus der Karkasse und natürlich dem Hummerschwanz zum Hauptgang. Wie es richtig geht, lernst du hier bei uns im Kurs von Claude. Dann kannst du es zu den Festtagen zu Hause allein für deine Familie zubereiten.
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Von 135,00 € inkl. MwST.
Korsika – die französische Insel, die 200 Kilometer von der Côte d’Azur entfernt im Mittelmeer liegt, ist Sehnsuchtsort für Wanderer und Wassersportler. Sie bietet Naturschönheiten vom Sandstrand bis zum Felsmassiv. Entsprechend abwechselnd ist auch ihre Küche, die mediterran und sowohl italienisch und französisch beeinflusst ist. Es lohnt sich auch ein Ausflug zu den Winzern auf der Insel, die den ein- oder anderen guten Tropfen produzieren, der nicht immer den Weg aufs Festland findet. Durch unsere guten Beziehungen haben wir aber einige Flaschen importieren können, die wir natürlich passend zum korsischen Menü des Abends kredenzen.
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Von 130,00 € inkl. MwST.
Korsika – die französische Insel, die 200 Kilometer von der Côte d’Azur entfernt im Mittelmeer liegt, ist Sehnsuchtsort für Wanderer und Wassersportler. Sie bietet Naturschönheiten vom Sandstrand bis zum Felsmassiv. Entsprechend abwechselnd ist auch ihre Küche, die mediterran und sowohl italienisch und französisch beeinflusst ist. Es lohnt sich auch ein Ausflug zu den Winzern auf der Insel, die den ein- oder anderen guten Tropfen produzieren, der nicht immer den Weg aufs Festland findet. Durch unsere guten Beziehungen haben wir aber einige Flaschen importieren können, die wir natürlich passend zum korsischen Menü des Abends kredenzen.
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Von 135,00 € inkl. MwST.
Im Oktober gehen wir auf die Jagd – und bereiten ein schönes Wildmenü zu. Das ist die Gelegenheit, um mit eventuellen Vorurteilen das Wildfleisch betreffend aufzuräumen, denn Wild ist ganz zart und schmackhaft. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Aber keine Angst, ihr müsst nicht Rupfen oder aus der Decke schlagen. Aber die Fingerfertigkeiten für das Parieren und Filetieren werden geübt. Und natürlich Zunge und Gaumen trainiert, wie es sich gehört. Auch mit den zu Wild passenden Rebsäften.
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Von 130,00 € inkl. MwST.
Im Oktober gehen wir auf die Jagd – und bereiten ein schönes Wildmenü zu. Das ist die Gelegenheit, um mit eventuellen Vorurteilen das Wildfleisch betreffend aufzuräumen, denn Wild ist ganz zart und schmackhaft. Es gibt eine Fülle an geflügeltem, beschuppten oder behaartem Wild. Aber keine Angst, ihr müsst nicht Rupfen oder aus der Decke schlagen. Aber die Fingerfertigkeiten für das Parieren und Filetieren werden geübt. Und natürlich Zunge und Gaumen trainiert, wie es sich gehört. Auch mit den zu Wild passenden Rebsäften.
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Von 135,00 € inkl. MwST.
Wir bereiten in diesem Grillkurs gemeinsam ein mediterranes 4-Gänge-Menü komplett vom Grill zu, d.h. von der Vorspeise bis zum Dessert kommt jeder Gang vom Grill. Das Flair des französischen Segelklubs am Tegeler See bietet das maritime Ambiente dafür. Unser französischer Chef Claude, Gourmetkoch und selbst passionierter Segler, steuert dich mit sicherer Hand durch die Klippen der verschiedenen Grill- und Zubereitungstechniken.
Zum Apero einen Ricard auf Eis und zum Essen kühlen Rosé, dazu eine leichte Brise vom See – das ist Sommergenuss pur. Bon App!
